Le Fromage

de Chèvre

Producteur : GAEC Les Vallons (Fromage de Chèvres)

Mathias Carel
Elevage caprin
Produits issus de l’Agriculture Biologique (AB)
Notre élevage de chèvres est situé à La Roquebrussanne dans le Var. Le troupeau pâture en forêt communale d’Agnis. Il est conduit selon le mode de production biologique. Les animaux sont de race rustique (chèvres du Rove et alpines chamoisées). C’est ce qui nous permet de produire un lait riche et savoureux. Le lait est transformé dans une fromagerie de 80 m2 répondant aux normes européennes.
Nous proposons 1 plateau de fromages à 27.00 euro ou 1/2 plateau à 13.50 euros que nous pouvons distribuer tous les mois à partir de mars jusqu’à fin octobre.
La composition du plateau varie en fonction de la saisonnalité des fabrications et du stade d’affinage des fromages.
Le plateau:
* En mars, avril, il composé essentiellement de fromages frais et de ravigotte.
* En mai, juin, les fromages sont plus ou moins affinés et la tomme fait son apparition.
* De juillet à octobre, toutes les productions sont disponibles.

Le producteur est Mathias CAREL

La référente est Carole E.

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