L’Agneau

Producteur : LA FERME DE BONNET (Agneaux)

David et patricia CLOT sont éleveurs à Authon près de Sisteron dans les Alpes de Haute Provence à 1200 m. d’altitude.
C’est un élevage bio, sur le mode extensif, c’est-à-dire que les bêtes pâturent dehors. Nous pratiquons la transhumance: l’hiver, les bêtes pâturent au Garlaban à Aubagne et l’été prés de Serre-Chevalier. A l’automne, elles sont sur nos terres et au printemps elles sont en bergerie pour l’agnelage en haute-Savoie.
Elles sont soignées par homéopathie et phytothérapie.
Au mois de juin et juillet, nous faisons les fenaisons.
La vente des agneaux se fait à l’automne, lorsque les agneaux ont mangé de l’herbe tout l’été. Nous avons choisi de vendre en direct par le biais des Amaps car nous avons un contact direct avec la clientèle qui est intéressant, nous revalorisons mieux notre produit et nous apportons une viande de grande qualité.
Les agneaux sont certifié bio et sont découpés à l’abattoir bio de Digne les Bains. Ils sont mis en carton de 1/2 agneau ou l’agneau entier. Les morceaux sont séparés et mis sous vide avec une date limite de consommation.

Le producteur est Patricia et David CLOT

La référente est Joëlle M.

Nous faisons également des saucisses de brebis que nous transformons nous-mêmes dans un atelier de découpe et transformation aux normes européennes selon notre recette. Elles sont très appréciées également.

Pour faciliter notre organisation, nous prenons les réservations des agneaux dés le printemps pour l’automne.